Gyokuro Asahi

Gyokuro zeichnet sich durch sein frisches, pflanzliches Bouquet sowie seine Feinheit und Weichheit aus.

Sehr zarter und runder aromatischer Aufguss am Gaumen. Grün gefärbter, dickflüssiger Likör. Ein faszinierender Likör. Aus biologischem Anbau.

Vorschläge von unserem Meister

Es ist der prestigeträchtigste japanische Tee. Nur Ersternten. Den Teepflanzen wird in den letzten drei Wochen vor der Ernte das Licht entzogen. Gyokuro (wörtlich „Juwel des Taus“) ist ein hochwertiger japanischer Tee. Um Gyokuro herzustellen, wird den Teepflanzen 3 Wochen vor der Ernte das Sonnenlicht entzogen, dank einer Laube, die durch Photosynthese die signifikante Entwicklung von Koffein und Chlorophyll fördert. Das verleiht ihm diese ganz besondere Farbe, diesen so feinen, so süßen und so konzentrierten Geschmack, diesen Duft, der an blaue Algenblätter erinnert. Etwa 90 % des Sonnenlichts werden durch künstliche Beschattung aus Stroh oder Kunststoff entfernt. Dieser Prozess reduziert den Tannin- und Anthocyangehalt. Bis zur Ernte bleiben die Triebe so im Schatten. Die Ernte erfolgt manuell. Die Blätter werden gedämpft, getrocknet und gerollt. Wie alle Schattentees enthält Gyokuru einen hohen Anteil an Thein, das sehr reich an Polyphenolen ist. 1. Aufguss 3 Minuten oder bis zu 10 Minuten, um die gewünschten Wirkungen zu erzielen.